الدورات العامة

الأمراض المنقولة عن طريق الطعام تُمثِّل أحد أهم التهديدات في منشآت معالجة الأغذية ومناولتها. لكن يُمكِن تجنُّب العديد من هذه المشكلات بتلقي التدريب السليم. ستتناول هذه الدورة التدريبية المبادئ الأساسية للتنظيف والتعقيم بشرح المعايير الأربعة لعملية التنظيفTACT والعناصر الأربعة لهذه العملية كذلك WINS، وكذلك بعض طرق وممارسات التنظيف الشائعة التي تُطبَّق في منشآت معالجة الأغذية ومناولتها لمكافحة الجراثيم والملوثات الخارجية.